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黄鱼听雷读后感1400字

黄鱼听雷读后感1400字【第1篇】

曼娟老师的作品一向有着令人双眸为之一亮的书名,不仅是她的闻名小说,不少隽永的散文集也是如此,而黄鱼听雷也不例外。从书名的字面上来,虽无法臆测出故事大意,我却在读了几页后明白,曼娟老师想藉由各式各样的美食与读者分享自己珍藏的童年回忆,正是与黄鱼听雷感同身受的深层共鸣。

尾随着曼娟老师的脚步,踏进了时光隧道,进入了季节递嬗,彷佛也尝尽一份份色相俱味的美馔,一份份满溢着幸福的感动在舌尖窜动着。总是自称吃货的我,即使民以食为天的观念深植我心,我却无法像曼娟老师那样,把饮食文学表现得尽善尽美,我想能够将这些难以用笔墨形容的好滋味写成一篇篇耐人寻味的小故事,真的不简单。

在这千奇百种的美食当中,最令我刻骨铭心的是那篇敲开一颗蛋。在我从小到大所建立美食观里,蛋是每天最不可或缺的营养,蛋不仅仅的口感滑嫩,还能健脑、抗癌、护视力等等,对我来说,蛋是有种神奇魔力的完美的食物,能够为头上布满乌云的人带来一道曙光;能够为懵懂纯真的人添增一份满足;能够为迷失在阴霾中的人引出一丝希望,这种种经历都是我与蛋之间最珍贵的美好回忆。而从曼娟老师的文笔中,我更能感同身受蛋的魅力,不费吹灰之力便能深得人心,便能使人久久不忘,甚至魂牵梦萦。

这个篇幅也彷佛是蛋专属的伸展台,各式各样的蛋犹如模特儿般,即使不见得有着完美比例的好身材,却能一一展现自身的特色与风味。荷包蛋、水包蛋、烘蛋、炒蛋等等,就在曼娟老师充满怀旧的回忆下,被详细的介绍身世背景和名称由来。也不知怎么的,顿时一阵饱足感在读过一行行隽永的文句间迅速扩散开来,除了佩服曼娟老师所接触的蛋的类型很多样外,她能将一颗普通平凡的蛋描绘得淋漓尽致,想必也能轻而易举的让即使不为蛋之爱好者的读者也垂涎三尺,这样的文笔真是令人称羡!

读完这本书后,我也深深明白了一个道理,我们平常总说一个人爱吃,然而,我们是否只是因这些美食满足了我们的口腹之欲而对它们爱不释手呢?我想,曼娟老师不是如此,这也许她为何将这本书称为黄鱼听雷的原因。就像海里的黄鱼听过了雷声,纵身沉入深深海底。我们对于每一道美馔都应该抱持着尊敬并珍惜的态度,同时若能投入细腻静观的情感去品尝它们,相信每个食客也将在不知不觉中接收到料理人想藉由美食传达的心意。

现代都市里,有些人也许受到附庸奢糜的风气,每餐都在追求饮食上的饱足感,又或者是有些人,也许为了赶得及都市紧凑的步伐,每餐只追求迅速简洁的效率。然而,又有多少人,愿意偋除杂欲、愿意放慢脚步,好好的用心品尝每一顿佳肴。就算是挑食的人,怀抱感恩的心去享受口中的食物,也能使厌恶渐渐淡化而接纳。也或许当我们明白每一份餐点背后的故事,即便是柴米油盐,也能尝到一番好滋味。

黄鱼听雷带给我最大的启示,不外乎就是改变自己的心态,人家都说,改变这个世界,从改变自己开始,我认为食物也不例外。虽然每个人都会有特别喜欢的佳肴,也有没那么喜爱的菜色,然而,当我们连接起与食物之间的回忆时,便能如黄鱼一样感同身受,品尝着每一份食物的同时,也正接受着一份份的试炼。食物会珍藏我们的过去,会在当下伴随着我们,也将在未来等待着我们前进。每道食物是那么的不离不弃,在每个人的生命历程中无怨无悔的付出。它们看着我们长大,陪着我们茁壮,日复一日,年复一年,萦绕在舌尖的感动徘回不去,齿颊中的香气,也将亘古不变、永久恒存。

黄鱼听雷读后感1400字

黄鱼听雷读后感1400字【第2篇】

爸爸常以美食家自居,因从事业务销售工作,所以到处拜访客户,同时与客户吃饭,从吃饭中累积经验与人生体验。因此,从小就随父母亲到处品尝各地美食,及在家里享受爸爸亲自下厨烹煮美味料理,父亲也常借着食材机会教育我和弟弟,那时还不明白,自从阅读黄鱼听雷这本书后,常可回想起父亲的教诲与用心。

尤其以最基本及随手可得的蛋为主要食材的料理,常问如何单纯用蛋来做料理,立即联想煎蛋,炒蛋,蒸蛋,卤蛋等料理方式;就好像在激发脑力,做举一反三的游戏般,当然也会一一讲解如何料理的小诀窍,煎蛋跟锅具好坏,有很大的关系,如无法换锅具也可以个人经验与诀窍来解决,例如要热锅热油时才可煎蛋,或先牺牲一颗蛋下锅煎,型状一定很丑,但第二颗荷包蛋就很容易煎,所以爸爸说经验的累积及学习是很重要的。其他如炒蛋料理,可混合其他食材创造不同口感境界,如加葱、九层塔、洋葱…等材料。蒸蛋最容易考验厨艺,火候大小的掌控、高汤与蛋的比例、蒸煮时间,决定蒸蛋质量的是细嫩或粗糙。

时代变迁,厨艺的传承,最近一些餐厅走传统口味家乡菜、有妈妈味道的家常菜、有复古风味的古早菜、如菜脯蛋、梅干扣肉、白斩放山鸡….等古早风味菜肴,让一些离乡背井出外打拼的出外人、远在他乡求学的浮云游子回味无穷,同时让一些中年人士年纪以上的人,对于这些料理是百吃不厌,在品尝时充满回味与满足之心。办桌菜更是小时候最好的料理回忆,如笋丝封肉、炸大虾、炖鸡汤…等菜,通常打包回家的菜尾是我的最爱,它不只是食材的菁华所在,更是表现中国人勤俭的美德,对老天爷的感谢及食物的珍惜。www.cixi8.com

另外,竞争的市场,让厨艺变化与改良,如早期活鱼三吃打破传统烹饪,研发百种吃法,以往活鱼餐厅都只有最基本的活鱼三吃-红烧、豆瓣以及砂锅鱼头,为增强竞争力,师傅们研究沟通、加以改变,使得活鱼不仅只有传统的三吃。研发出的糖醋活鱼口味,由于醇厚入味的口感,备受饕客们喜爱,之后又加以变化,从四川辣味研发出的五更鱼柳、宫保鱼丁、香蕉鱼卷、生煎鱼方、脆双响等,所以,活鱼餐厅推出了上百种的活鱼吃法,即使是常客,每次到活鱼餐厅都能尝到不同的口味与吃法,可说是将活鱼美食更加发扬光大。

健康养生餐饮的流行,中国人说病从口入,一点也不为过,饮食的不均衡、或太多、或太少会影响人体的种种功能,如:成长、修护、运动,甚至于对外来异物入侵的抵抗力,进而造成疾病。所以治疗要从源头开始,而饮食的失衡常常是致病的最主要原因,现今常见的文明病如:高血压、糖尿病、高血脂、中风、心脏病、甚至于癌症,莫不与饮食有密切的关系。自古至今,饮食文化的演化,从吃得饱、到吃得好、到吃得健康、吃得环保,如何在口欲与健康的饮食形态中取得平衡、恰到好处,不是一件容易的事情。所谓营养不良,大体上可以分做摄取养分太多、太少或者不均衡;有的养分过多、有的养分不足,现今已开发国家常见的营养异常,以营养太过量以及不均衡为主,如何避免这些问题,是当今重要的课题。

饮食是一门相当深奥的学问,从食材、料理手法、品尝感觉,处处让人学习与回忆,彷佛是一部人生写集,让人随时随地的体验与学习成长,处处充满回忆与希望,不同料理与品尝,真正想表达的是透过味道被保留下来的琐碎生活细节点滴。希望大家都能尝试去体验料理的宇宙世界!

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